かつて「コシヒカリ」を生み出した福井県農業試験場が、十年の歳月をかけて育成した新酒米「さかほまれ」は、現代人の嗜好を考慮し、温暖化による高温障害にも負けない素晴らしい酒米です。福井が産んだ酒米と福井酵母、越前大野の銘水で仕込んた、オール福井の純米大吟醸。まろやかな旨味に、瑞々しくフルーティーな酸と華やかな香りが同居する爽やかな香味の純米大吟醸酒です。 真名鶴酒造の純米酒粕を食べて育った「荒島ポーク」のジューシーな肉、甘味のある脂と抜群のマリアージュを奏でます。