まろやかな甘味と旨味を持った酸が、ゆったりと溶け合いながら口中に広がります。心地良い苦味が後味をすっきりとまとめ上げ、きれいな喉ごしに余韻をつなげます。 鯵の塩焼きやイカそうめん、白身のお刺身、生牡蠣など、淡白な味わいのお料理とよく合います。